Biscotti di panpepato

Ingredienti

• 390 g di farina
• 113 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zuccero
• 1 uovo
• 160 g di melassa
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 cucchiani di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 115 g di zuchero a velo per la glassa
• 1/2 bustina di vanillina per la glassa
• 55 g di burro per la glassa
• q.b. latte per la glassa

Preparazione

1.

montare il burro con lo zucchero finchè diventa un composto gonfio e spumoso

2.

aggiungere l'uovo e la melassa e quindi gli ingredienti secchi setacciati

3.

fare una palla del composo ottenuto, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore

4.

stendere pa pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e coppare i biscotti con la forma preferita

5.

depositare i biscotti sulla teglia da forno ricoperta con carta forno. Mettere i biscotti a raffreddare in frigo per 15 minuti: questo serve ad evitare che i biscotti in fase di cottura perdano la forma

6.

riscaldare il frono a 180°. Una volta che il forno è caldo, infornare per 8-12 minuti a seconda se si vogliono i biscotti più soffici o croccanti

7.

preparare la glassa mescolando con il frullatore il burro con lo zucchero a velo e la vanillina. Aggiustare la densità aggiungendo il latte

8.

quando i biscotti saranno freddi, decorarli a piacimento con la glassa con l'aiuto dsi una sacca da pasticcere con bocchetta molto piccola